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改變契機

頂埔國小希望透過「設計學習」計畫，延續去年帶給孩子的跨領域統整課程，引發自主學習。從學生最易有感的「美味任務」出發，再從傳統中找出新竹在地美食歷久彌新的精神。在尋味的任務歷程中，學生從原先天馬行空不著邊際的想法，慢慢聚焦出在地庶民文化與飲食的獨特風味，最終超乎老師要求，生活情境與知識的累積，看出孩子們邏輯建構的能力。

情境任務介紹

新竹市頂埔國小教學團隊，為了讓學生對本次策展主題家鄉味「有感覺」，從最貼近學生生活的食物開始發想任務，從新竹在地的小吃出發，邀請六年戊班的學生們一同策畫出「創新古早味」展覽。

本次展覽內容聚焦在學生觀點，展現學生認為最具代表性的新竹古早味小吃「水潤餅」及「福源花生醬」的歷程，並以「概念館」的方式，敘說兩個品牌創業故事、食品製作方法、創新吃法、品牌吉祥物設計。其中，頂埔學生更透過上述兩項美食的相互搭配，研發新吃法，帶出新竹創新早味「融合」的精神！
    

學生創意

★展現在思考

「『傳統炸粿』是老一輩人眼中，一種高級的午後點心，以前窮人家的孩子還不見得吃得起，因此，當時的炸粿，都以『飽足感』為前提。北門炸粿之所以遠近馳名，老闆引以為傲的就是堅持傳統的手工製作。」

學生從「堅持」來說北門炸粿，從「獨特」來聊黑貓包，從「幸福」來談福源花生醬，要能提煉出這些抽象概念，可不簡單。得先從大量的資料進行閱讀、實地走訪、討論修正，才能聚焦出來的，參與本次策展任務的學生分享到：「點子實驗室的課程，沒有課本，不會太無聊，且一刻也不能閒，很燒腦！」
      

★展現在表達

「這個水潤餅小子是萬聖節專用，因為現在台灣人也很常過萬聖節，所以如果搭配這個節日推出，會很特別！」
「花生醬有分顆粒和沒有顆粒的，所以我們用福寶、源寶，男生和女生，來讓大家好記得。」

 為了讓古早味商品，與現代生活做更多連結，學生從商品行銷規畫起，為水潤餅、福源花生醬創造新logo，分析台灣較常被慶祝的節慶類型，進行節慶「水潤餅小子」設計，讓商家可於節慶時推出活動行銷商品。或是從季節及主打商品類型，為「福源花生醬」發展四種出吉祥物，加強消費者對展品的印象。
    

★展現在行動

「創新的物品要真的呈現！」
「做創新的食物時（蘋果水潤餅），我們把三分之二包的糖都加下去，變得超甜的，但是口味好搭！」

學生們的最後一項任務，就是要將兩個概念館呈現出來，是一項「玩真的」挑戰。開展當天學生把之前發想的新吃法展現出來，在此之前也辦理過幾次試吃大會，調整口味。整個課程當中學生其實認識了很多在地的小吃與文化，甚至也學會了該怎麼說一個小吃的故事，如果換成別的食物要他們作展覽，相信他們經過討論以及學習到的技能，是有能力將這樣的模式做複製的。
      
 

教學策略

「看見學生從不知道，到清楚，從不會下關鍵概念，到有一點點雛型，是非常感動的。下『關鍵概念』真的是一門學問，我發現孩子在一次次的練習中漸漸可以深入，找到訣竅。」

新竹，有許多獨門的小吃，雖然頂埔師生最後只呈現出兩個概念館，但在策展過程中，教師團隊不斷地協助學生從天馬行空的討論，老師拋問題，學生聚焦調整，每位學生對在地美食的觀察都能提煉出一個概念，甚至也學會了該怎麼說一個小吃的「故事」，如「竹塹餅」，是創始人將賣肉粽的本業結合糕餅業所創造的美食，其內餡是把肉粽的原本內餡包入糕餅中，故學生聚焦出「跳脫」來代表。
    
 

展覽呈現

「家鄉的創新古早味」特展分有三區，第一區為學生學習歷程呈現，第二區為針對福原花生醬的介紹及創新，最後一區則是針對水潤餅的介紹及創新。
頂埔教學團隊陳怡茹老師分享到：「孩子們學會了用客觀的方式去看待事物，學會了商品長久需要有一些獨到的堅持，學會了商品可以用各種行銷手法增加銷售。雖然我們是在學習策展，但過程中教會我們的絕對不只是藝術這件事。」